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，家常家常不要忘了收藏本站哦 。做法做法

本文目录

1. 喷香哥炖草鱼豆腐的窍门家常做法
2. 草鱼的10种家常做法懒人做法
3. 炖草鱼怎么做

喷香哥炖草鱼豆腐的家常做法

用料

草鱼1000g

豆腐500g

食盐适量

葱适量

姜适量

花椒适量

八角适量

料酒适量

香菜适量

胡麻油适量

香菜适量

草鱼炖豆腐的做法

选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，顿草大全炖草大全拿回家后只需里外冲洗干净即可。鱼的鱼用锋利的家常家常刀将鱼去头尾，只取鱼身，做法做法先切成1.5cm——2cm宽的窍门鱼块。再将每个鱼块一分为二
，顿草大全炖草大全切成鱼条。鱼的鱼浇适料酒和盐，家常家常腌15分钟。做法做法

炒锅中放油 ，窍门稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥 ，也可以防止沾锅） 。将鱼条下锅（小诀窍 ：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火 ，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。

将适量开水倒入锅中  。使汤汁稍微宽一些。火开大
，煮开。加入适量盐、料酒、八角 、花椒、生姜 。放入切成块的嫩豆腐 。

汤沸后，转文火继续煮30分钟 。待汤汁浓白 ，豆腐入味，撒上香菜 ，葱花即可。

小贴士

1.草鱼 ，又称鲩鱼 、鳐鱼；2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃 ，补气血的功效，可做滋补食疗品；3.滋养保健身之保健汤肴；4.适用于体弱气虚 、食少羸瘦等症。

草鱼的10种家常做法懒人做法

草鱼在老百姓的餐桌上太常见啦，南方人吃的最多的就是鲤鱼，鲫鱼和草鱼啦。

草鱼的十种家常做法懒人做法:红烧草鱼，鱼片汤 ，草鱼火锅，煎草鱼 ，烧烤草鱼，草鱼炖蘑菇  ，草鱼炖豆腐  ，水煮草鱼片，清蒸草鱼
，草鱼海带汤。这就是我家最常做的十种草鱼的家常做法懒人做法，都非常的好吃又美味哦
！

炖草鱼怎么做

清蒸草鱼
：①制做方法：将初加工的鱼洗净
，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒 ，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。②特点。此菜讲究火候
，清淡适口，风味别致。③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够 ，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重 ，肉质老。红烧草鱼主料 ：草鱼辅料 ：猪里脊、香菇调料：葱 、姜 、蒜、盐、白糖
、白酒 、胡椒粉、生抽 、湿淀粉
、香油、食用油做法：1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿  ，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝 ，猪里脊肉切成丝；2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时 ，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；3.坐锅点火，锅内留余油
 ，倒入葱末、姜末、蒜末 、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖 、草鱼 、生抽 、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可  。天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动 ，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎 。软溜草鱼段材料：*草鱼中段*粉丝1包*麻油少许*葱末
、姜末
、蒜末、辣椒末 、虾米末各2大匙调味料 ：*酒1大匙*酱油2大匙*糖4大匙*黑醋6大匙*盐、胡椒粉各少许*水6大匙*太白粉1大匙作法：1.草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片 ，再用少许酒和盐腌10分钟。2.粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。3.锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟 ，取出置于粉丝上
。起油锅，用3大匙油爆香葱
、姜
、蒜 、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上 ，最后撒些香菜盛出，趁热食用。奶油草鱼原料：草鱼1条 、奶油汁少许、芝士碎少许。配料 ：新鲜的时令蔬菜 、面粉、盐、胡椒粉。做法 ：1、将草鱼去鳞剔骨，剔好的肉用盐
、胡椒粉略腌 。2、将腌好的鱼蘸上干面粉，入油锅煎成金黄色。3、将煎好的鱼码放在盘中，浇上奶油汁，鱼头鱼尾不用煎 ，直接码上即可。4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎 ，继续烤至芝士变成金黄色为好。5、在鱼的周围 ，码上黄油炒的时令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。清煲草鱼用料：草鱼1条，约1公斤 
，姜片 、红枣、花生油 、生盐等调料适量。制作：将草鱼去鳞 、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。砂锅鱼片材料：草鱼肉片8两(头或腹)包心白菜1个(12两)竽头1个(8两)乾金针1/4两香菇3朵炸油2杯(1)盐2茶匙水3杯油2杯作法：1.白菜洗净，切大片，用油炒软置砂锅中 。2.竽头去皮洗净切1方寸方块，置油锅中炸熟入砂锅。3.金针 、香菇泡开后，金针打结，香菇切丝。4.鱼片 、金针、香菇及(1)料放入砂锅中 ，炖煮30分钟即可。油淋草鱼材料：草鱼1条(1斤)葱5支(切丝)姜6片盐1茶匙酒6茶匙酱油6汤匙油3汤匙作法：1.鱼去鳞鳃、内脏洗净，擦乾水份，放盘中抹上盐及酒腌15分钟后洗净。2.姜6片铺放身，水沸以大火蒸15分钟取出。3.葱丝与酱油撒在蒸熟之鱼身上淋上沸油即可。茄汁草鱼片【原料】草鱼肉500克，番茄酱50克 。辅料柠檬酸微量
，绍酒10克，精盐2.5克
，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。【制作过程】1 、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒 ，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热
，下鱼肉炸至呈黄色时捞起
。3 、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热
，放入番茄酱炒香至油呈红色 ，又放入白糖，柠檬酸 ，鲜汤推匀 ，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘 。草鱼豆腐·配料:草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)
，调配料各适量·操作:1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段
。2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒 、酱油
、白糖 、鸡汤烧煮 。小火焖煨 。3.鱼入味后，放入豆腐块  ，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油 ，即成。苹果炖鱼·配料:苹果2个 、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。·操作:1、苹果去核 、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片
，红枣泡洗干净
，生姜去皮切片。2 、烧锅下油
，放入姜片、鱼块
，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣 ，注入清汤，用中火炖 。3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精
 、胡椒粉 ，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早 、以免汤汁不白 
。(西湖醋鱼·配料:草鱼1条约900克 ，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙 ，黑醋2大匙 ，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量
。·操作:①将葱洗净切段分成2份 。姜半份拍裂，半份切丝。②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断) ，放进锅中 ，注满清水，加葱1份 、拍裂的姜、酒，煮滚后
，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中 ，将姜丝遍滤鱼身 。③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中
。注2杯清水入锅中
，加糖
、盐、黑醋、酱油 、胡椒粉料煮滚 ，用生粉水勾芡，再注入葱油 ，盛起淋在鱼上 ，洒上香油即可
。蒜油鱼·配料:主料 ：草鱼辅料
：大蒜末 
、香菜调料：盐 、料酒、胡椒面、葱段 、姜片 、生抽、白糖 、醋、鸡精
、鸡汤 、香油·操作:1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净 ，将鱼肚一破两开（但脊背要连着）
，把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟，放入蒸锅中蒸7分钟取出；2、将生抽、鸡汤 、白糖 、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁，蒜切成末，香菜切成段；3、把蒸好的鱼取出，捡去葱姜，将调好的汁浇在鱼上，撒上蒜末；4 、坐锅点火放入油，油温7－8成热时，浇在蒜末上
，放入香菜段即可
。特点 ：味鲜 ，肉嫩 ，清淡食之不腻 ，有大蒜的香味 。提示 ：蒸鱼的时间要掌握好 ，时间长鱼肉易老
。(啤酒鱼·配料:草鱼姜 、蒜片、葱、豆瓣酱 、红油、八角 、花椒 、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽·操作:1 、草鱼杀净 ，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；2 、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒 ，加高汤 、香叶、八角 、葱和炸好的草鱼块
，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可 。(花椒鱼片〖主料〗：草鱼1条（约1000克），金针菇200克 
，大葱50克
，花椒30克〖辅料〗
：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克〖调料/腌料〗：精盐3克
，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克
，清汤200克·操作:1、草鱼宰杀去鳞 、去鳃 ，剖腹去内脏洗净 ，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片
。金针菇洗净入沸水略煮 ，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味 ，掺入清汤加料酒 、盐 、胡椒粉 、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热
，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成红烧下巴主料：草鱼下巴6片辅料 ：葱末2支、大蒜苗1支·操作:1)下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片；2)炒锅烧热 ，油爆香葱，蒜 ，加酒 、酱油 、醋
、糖、胡椒粉，清水两杯煮8分钟
，再勾芡，淋上香油 ，上桌前放大蒜苗鱼米羹主料：草鱼肉辅料
：虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋 、鸡蛋清
、香菜调料：精盐、料酒、姜汁
、胡椒粉、鸡精 、高汤、水淀粉、葱油、食用油·操作:1、将草鱼肉洗净去皮切丁 ，加精盐、料酒
、水淀粉上浆待用 ，虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁，香菜洗净切成末待用；2、坐锅点火倒入高汤 ，待锅开后放入虾仁 、香菇丁、熟萝卜丁
、冬笋丁，调入姜水、精盐、鸡精 ，等开后放入鱼肉丁搅散；勾入水淀粉成薄芡
，淋入鸡蛋清和葱油，起锅，撒入香菜末 、胡椒粉拌匀即可

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 
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